Excellences Kaffee

kopi Luwak

Kopi Luwak oder civet Kaffee, bezieht sich auf den Samen der Kaffeekirschen, nachdem sie gegessen worden und durch die Fleckenmusang defecated. Der Name wird auch für die Vermarktung gebrühten Kaffee aus den Bohnen verwendet.

Hersteller von Kaffeebohnen argumentieren, dass der Prozess kann Kaffee durch zwei Mechanismen, die Auswahl u...

kopi Luwak

Kopi Luwak oder civet Kaffee, bezieht sich auf den Samen der Kaffeekirschen, nachdem sie gegessen worden und durch die Fleckenmusang defecated. Der Name wird auch für die Vermarktung gebrühten Kaffee aus den Bohnen verwendet.

Hersteller von Kaffeebohnen argumentieren, dass der Prozess kann Kaffee durch zwei Mechanismen, die Auswahl und die Verdauung zu verbessern. Auswahl tritt auf, wenn die Schleichkatzen entscheiden, Kaffeebeeren enthalten bessere Bohnen essen. Verdauungsmechanismen kann das Geschmacksprofil der Kaffeebohnen, die gegessen haben, zu verbessern. Die Zibetkatze isst die Beeren für die Bohnen "fleischigen Fruchtfleisch, dann im Verdauungstrakt, tritt Gärung. Proteaseenzyme Die Zibetkatze ist sickern in den Bohnen, wodurch kürzere Peptide und freie Aminosäuren. Die durch Darm einer Zibetkatze die Bohnen werden dann mit anderen Fäkalien defecated und gesammelt.

                                                 

Blue Mountain

Arabica-Kaffee liebt den stickstoff- und phosphorreichen Boden von Jamaika und nirgendwo sonst fühlt er sich wohler als auf den steilen Hängen der Blue Mountains. Die Blue Mountains liegen nördlich von Kingston auf der östlichen Seite der Insel und strecken sich bis zu 2350 Meter in die Höhe. Die Kaffeebohne, die am meisten angebaut wird, ist die Arabica-Typica. Der Kaffee gedeiht auf dem fruchtbaren, vulkanischem Boden, mit den regelmäßigen Niederschlägen und, am wichtigsten, unter den nebeligen Wolken der Insel, die den Kaffee vor der brennenden Sonne schützen. Dank der Kombination all dieser Faktoren entsteht ein vollmundiger Kaffee mit außergewöhnlicher Süße und Aroma, reichem Geschmack und milder Säure.

                                                       

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